El término coffee break proviene del inglés y significa literalmente “pausa para el café”. Se trata de un servicio de catering ligero ofrecido en congresos, capacitaciones, reuniones empresariales y eventos sociales. Generalmente dura entre 15 y 30 minutos y tiene como objetivo ofrecer un espacio de descanso acompañado de alimentos y bebidas.
Beneficios de implementar un coffee break
· Mejora la concentración: después de varias horas de trabajo o conferencias, los asistentes recuperan energía.
· Fomenta la interacción: es el momento ideal para establecer contactos profesionales.
· Aumenta la satisfacción: un coffee break bien organizado eleva la percepción del evento.
· Refleja profesionalismo: demuestra que los organizadores cuidan hasta los más mínimos detalles.
Elementos básicos que incluye un coffee break
Un coffee break profesional debe contar con al menos estos componentes:
1. Bebidas calientes (café, té, chocolate).
2. Bebidas frías (jugos, agua natural o mineral).
3. Panes, galletas o bollería.
4. Frutas frescas.
5. Opciones saladas como sándwiches o canapés.
6. Presentación cuidada y personal de servicio.
Bebidas calientes imprescindibles
Ningún coffee break está completo sin café recién preparado. Se suelen ofrecer varias presentaciones:
· Café americano.
· Espresso.
· Descafeinado.
· Tés variados (verde, negro, de hierbas).
· Chocolate caliente.
Pro tip: Asegúrate de incluir leche entera, descremada, deslactosada y alternativas vegetales como soya o almendra.
Opciones de bebidas frías
Para quienes prefieren algo refrescante, se pueden incluir:
· Agua natural y mineral.
· Jugos naturales (naranja, manzana, toronja).
· Bebidas detox a base de frutas.
Variedad de panes y bollería
Los dulces son protagonistas en cualquier coffee break:
· Croissants.
· Roles de canela.
· Conchas o panes típicos regionales.
· Muffins y magdalenas.
· Galletas artesanales.
Frutas frescas y saludables
Cada vez más personas valoran opciones saludables. Un coffee break de calidad incluye:
· Brochetas de frutas.
· Vasos individuales con ensalada de frutas.
· Fruta picada en bandejas.
Bocadillos salados
Para equilibrar lo dulce:
· Mini sándwiches.
· Canapés.
· Empanaditas horneadas.
· Quesos y embutidos en cortes finos.
Alternativas para dietas especiales
Hoy en día es imprescindible contemplar necesidades específicas:
· Opciones sin gluten.
· Productos veganos.
· Alternativas bajas en azúcar.
Esto garantiza inclusión y evita incomodidades.
Presentación y montaje de un coffee break
La forma en que se presentan los alimentos influye en la experiencia:
· Manteles elegantes o temáticos.
· Bandejas de acero, madera o cerámica.
· Estaciones de bebidas separadas para agilizar el flujo.
Personal de servicio y atención
Un coffee break exitoso requiere:
· Personal capacitado y atento.
· Supervisión constante de alimentos.
· Reposición rápida de bebidas y bocadillos.
Accesorios y utensilios necesarios
· Tazas y vasos biodegradables.
· Servilletas de tela o papel ecológico.
· Pinzas individuales para cada bandeja.
· Mesas auxiliares para mantener el orden.
Innovaciones en coffee breaks
Las tendencias modernas incluyen:
· Coffee breaks temáticos (mexicano, gourmet, saludable).
· Estaciones interactivas de café con baristas.
· Coffee breaks sustentables con cero plásticos.
Cómo elegir el mejor proveedor de coffee break
Antes de contratar, considera:
· Experiencia y referencias.
· Variedad del menú.
· Capacidad de adaptación a tu evento.
· Transparencia en los costos.
Un recurso útil: Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), donde puedes encontrar proveedores certificados.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué incluye un coffee break básico? Generalmente café, té, jugos, bollería y frutas.
2. ¿Cuánto dura un coffee break? Entre 15 y 30 minutos, dependiendo de la agenda.
3. ¿Se puede personalizar el menú? Sí, los proveedores suelen adaptar opciones según preferencias.
4. ¿Es necesario ofrecer opciones saludables? Sí, cada vez más asistentes valoran alternativas ligeras y nutritivas.
5. ¿Cuánto cuesta un coffee break por persona? Depende de la ciudad y del menú, pero oscila entre $80 y $200 MXN por persona.
6. ¿Se requiere personal adicional? Sí, lo ideal es contar con personal de montaje y servicio para mayor fluidez.
Conclusión
Ahora que sabes qué incluye un coffee break, puedes organizar tu próximo evento con mayor seguridad. Recuerda que no se trata solo de servir café, sino de crear una experiencia agradable, inclusiva y bien organizada. Un coffee break bien planeado refleja profesionalismo, cuida a los asistentes y